Bakarahnífnum frá Birkmann fylgja 5 auka blöð sem hægt er að skipta út þegar hnífurinn hefur misst bitið. Hægt er að nota bakarahnífa til þess að skera falleg munstur í brauðdeig áður en það fer inn í ofninn. Með því er hægt að fá góða og stökka skorpu á brauðið.
Í kassanum er: bakarahnífur með hlíf og 5 beitt blöð.